Вареники с сюрпризом

Фото: sarovpressa.ru

Раньше вечер накануне Старого Нового года в народе называли щедрым.

Утром 13 января надо было готовить кашу, сваренную из целых зерен пшеницы. Ее можно было заправлять мясом или салом, либо поливать медом, сахаром либо вареньем. Кроме того, хозяйки пекли блины, готовили пироги. Но самым главным кушаньем на Старый Новый год считались блюда из свинины. Она была символом плодородия земли и плодовитости скота в наступающем году. «Свинку да боровка для Васильева вечерка», – говорится в пословицах об этом дне.

Делать вареники с сюрпризами – это еще одна давняя новогодняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год. Вернее, начинку делают обычную – творожную или картофельную, а когда лепят – добавляют «сюрпризы». Можно не подвергать зубы гостей опасности и начинять вареники апельсинами или капустой – такие начинки тоже имеют особенное значение.

Рецепт вареников

Если совсем мало времени, то можно воспользоваться покупным пресным замороженным тестом, но если время позволяет, то вот нехитрый список ингредиентов для приготовления вкуснейшего домашнего теста: 1 яйцо, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара, соль.

Как делать:

Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку. Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло. Замесить крутое тесто, вымешивать, пока оно не станет гладким, однородным. Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.

Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки. В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипнуть края. Сварить, бросив в кипящую воду.

Значения начинок:

Апельсин – к наслаждению,

Вишня – к удаче,

Горох – домашний покой,

Грецкий орех – здоровье,

Гречка – благоприятные и доходные новости,

Грибы – к долгой и счастливой жизни,

Деньги крупные – к крупному выигрышу,

Зерно – к богатству,

Изюм – к великому соблазну,

Капуста – к деньгам,

Клюква – к неожиданным переменам в жизни,

Кольцо – к свадьбе,

Курага – к радости,

Лавровый лист – к карьерному росту,

Мед – здоровье,

Монетка – благополучный год в материальном плане,

Морковь – к новым знакомствам,

Мясо – к благополучию,

Нитка белая – дальнее и продолжительное путешествие,

Нитка с узелками – к непростому году,

Перец молотый душистый – к насыщенной событиями жизни,

Рис – благосостояние в доме,

Семечки – к новым плодотворным планам,

Сыр – к выигрышу,

Творог – к новым друзьям,

Укроп – к хорошему здоровью,

Фундук – к приобретениям,

Яблоко – к заслуженной награде.

Автор: Наш корр.

 
По теме
  Дорогие болдинцы и гости заповедных пушкинских мест! 13 января  2018 года, в канун Старого Нового года,  в 18:00 у Центральной елки  (ул.
11.01.2018
«Снежинка добра» - Сеченовский район Новый год – это пора чудес, сюрпризов и подарков, а их любят все без исключения, и дети, и взрослые.
10.01.2018
 
Собранные следователями СО по г. Бор следственного управления Следственного комитета России по Нижегородской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 52-летнему мужчине,
14.12.2018 СУ СК РФ
Прокуратурой г. Нижнего Новгорода проведена проверка соблюдения законодательства при осуществлении закупок у единственного поставщика в МКУ «Главное управление по капитальному строительству г. Н.Новгорода».
14.12.2018 Прокуратура
Злоумышленники создали сайт-двойник управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.
13.12.2018 Дзержинское время
фото ГУ МЧС по Нижегородской области Когда на улице Первомайской средь бела дня заполыхал дом, в котором жили две учительницы, для жителей Володарска это был шок.
12.12.2018 Нижегородская правда
Музейно-туристский комплекс «Град Китеж» - Воскресенский район Музейно-туристский комплекс (МТК) «Град Китеж» представляет собой многофункциональный культурный центр, в состав которого входят: театральная сцена для постановки драматических спектаклей,
13.12.2018 Воскресенский район
Под таким интригующим названием проходил II областной фестиваль детского и семейного творчества во Дворце культуры «ГАЗ» Нижнего Новгорода.
14.12.2018 Газета Знамя
Его песни исполняют Валерий Леонтьев, Филипп Киркоров, Тамара Гвердцители, Лайма Вайкуле, Лариса Долина и множество других знаменитых певцов.
12.12.2018 Нижегородская правда
Фото из архива Ольги Удаловой и театра "Комедiя" Ольга Удалова – женщина-праздник.
12.12.2018 Нижегородская правда
12 декабря в рамках 65-летнего юбилея МУП «Выксунское пассажирское автопредприятие» совместно с представителями библиотечной системы и волонтеров состоялись акции - викторины.
14.12.2018 Администрация г. Выкса
Андрей КУВАЕВ: «Химику» быть! - Дзержинское время   На днях прошло заседание президиума Федерации футбола Дзержинска (ФФД), в ходе которого обсуждались различные вопросы, связанные с футбольной жизнью нашего города.
13.12.2018 Дзержинское время
В Дзержинске вновь появится футбольная команда с легендарным названием «Химик».
13.12.2018 Репортер и время
В нынешнем составе волейбольной «Спарты» доигровщица Валерия Шатунова оказалась самым высокорослым игроком нижегородской команды (192 см).
13.12.2018 Нижегородские новости
Прокуратурой г. Нижнего Новгорода проведена проверка соблюдения законодательства при осуществлении закупок у единственного поставщика в МКУ «Главное управление по капитальному строительству г. Н.Новгорода».
14.12.2018 Прокуратура
ИНФОРМАЦИОННОЕ СООБЩЕНИЕ   18 декабря 2018 г. в помещении региональной службы по тарифам Нижегородской области (по адресу: г. Нижний Новгород, Верхне-Волжская набережная,
14.12.2018 Региональная служба по тарифам