19 человек отравились грибами с начала 2018 года

Фото: sarov24.ru

По данным регионального Управления Роспотребнадзора, с начала 2018 года в Нижегородской области зарегистрировано 19 пострадавших от отравления грибами, в основном – взрослые.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому рекомендуется не кормить любыми грибами детей в возрасте до 14 лет.

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности :

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя :

  • собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

  • собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

  • пробовать грибы во время сбора;

  • подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

  • мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

  • хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

  • Советы покупателям

  • Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

  • Рекомендуется не покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

  • На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

  • Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

  • Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

  • Заготовка грибов

  • Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

  • Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

  • Источник: Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области  

    Последние новости Нижегородской области по теме:
    19 человек отравились грибами с начала 2018 года

    - Нижний Новгород
    Нижний Новгород. 15 сентября. НТА-Приволжье — Почти 20 человек отравились грибами с начала года в Нижегородской области.
    12:32 15.09.2018 НТА-Приволжье
    - Нижний Новгород
    Фото: НИА "Нижний Новгород" Почти 20 жителей Нижегородской области отравились грибами с начала сезона в 2018 году.
    01:33 15.09.2018 НИА Нижний Новгород
    - Нижний Новгород
    Фото: babushkinadacha.ru 19 человек пострадали от отравления грибами в Нижегородской области с начала 2018 года.
    20:14 14.09.2018 NewsNN.Ru
    - Нижний Новгород
    Нижний Новгород. Управление Роспотребнадзора Нижегородской области сообщает о зафиксированных в регионе 19 случаях отравления грибами.
    18:41 14.09.2018 Гипорт.ру
    19 человек отравились грибами с начала 2018 года - Саров24
    19 человек отравились грибами с начала 2018 года - Саров
    По данным регионального Управления Роспотребнадзора, с начала 2018 года в Нижегородской области зарегистрировано 19 пострадавших от отравления грибами, в основном – взрослые.
    17:54 14.09.2018 Саров24
    - Бор
    Сотрудники регионального Роспотребнадзора напоминают нижегородцам, как правильно собирать и готовить грибы, так как именно осенью учащаются случаи отравления.
    17:10 14.09.2018 Tvoy-Bor.Ru
     
    По теме
    Любителям тихой охоты - Администрация Балахнинского района Никогда не берите сомнительные грибы! Лучше всего конечно за грибами ходить с опытным грибником или проконсультироваться с таким специалистом перед их обработкой, так как есть съедобные и ядовитые грибы,
    17.09.2018
    МЧС дает советы любителям тихой охоты - Гипорт.ру ​Нижний Новгород. Сотрудники МЧС в период активного осеннего сбора грибов обращаются ко всем любителям тихой охоты с рекомендациями и советами, которые помогут избежать нежелательных, тяжелых последствий,
    16.09.2018
     
    Любителям тихой охоты - МЧС Нижегородской области Никогда не берите сомнительные грибы! Лучше всего конечно за грибами ходить с опытным грибником или проконсультироваться с таким специалистом перед их обработкой, так как есть съедобные и ядовитые грибы,
    15.09.2018
     
    Грибной сезон без опасности: советы Роспотребнадзора для любителей «тихой охоты» - vGorodeN.Ru Каждую осень тысячи грибников отправляются в лес с корзинами. Сбор и приготовление грибов для любителей «тихой охоты» — процедура практически сакральная, притом не важно, удастся ли съесть все собранное в течение года.
    14.09.2018
    Следователями СО по Канавинскому району г. Н.Новгород следственного управления Следственного комитета по Нижегородской области по результатам проведения доследственной проверки о травмировании детей на детской площадке,
    13.11.2018 СУ СК РФ
    В Нижегородской области заключен под стражу начальник управления реализации проектов Фонда капитального ремонта, обвиняемый в коммерческом подкупе - СУ СК РФ 13 ноября 2018 года судом удовлетворено ходатайство следователя 2 отдела по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета РФ по Нижегородской области об избрании меры пресечения в отношен
    13.11.2018 СУ СК РФ
    Пожар в квартире на улице Электровозной произошел 12 ноября ГУ МЧС по Нижегородской области Тело женщины обнаружено на месте пожара в квартире двухэтажного дома на улице Электровозной в Канавинском районе Нижнего Новгорода,
    13.11.2018 АиФ Н.Новгород
     Следователями СО по Дзержинск следственного управления Следственного комитета по Нижегородской области возбуждено уголовное  дело в отношении 25-летнего мужчины, подозреваемого в убийстве малолетнего.
    12.11.2018 Дзержинск.рф
    В результате пожара в сторожке погибли двое работников фермерского хозяйства Виктор Михалёв / АиФ Тела троих мужчин обнаружены после пожаров в Тоншаевском и Краснооктябрьском районах Нижегородской области 11 ноября,
    12.11.2018 АиФ Н.Новгород
    «Новые имена» мировой музыкальной сцены - Нижегородская правда Фестиваль «Новые имена» в этом году отмечает свой 25-летний юбилей.  Редакция «Нижегородской правды» подготовила ТОП самых известных музыкантов, начинавших свое восхождение на музыкальный Олимп со сцены этого фестиваля.
    13.11.2018 Нижегородская правда
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Администрация Бутурлинского района В рамках реализации 3 этапа межрайонного историко-краеведческого проекта «Дорогами памяти» сотрудниками Бутурлинского историко-краеведческого музея была организована поездка в город Чкаловск.
    13.11.2018 Администрация Бутурлинского района
      Исторический центр Дзержинска украшает памятник монументального искусства, который по уровню художественного исполнения вполне можно назвать главным памятником города.
    10.11.2018 Дзержинское время
    Депутаты рассмотрят предложения по приведению в соответствие с новыми федеральными нормами местных нормативных актов - Городская дума Н.Новгорода 13 ноября 2018 года в 14.00 состоится заседание постоянной комиссии городской Думы Нижнего Новгорода по развитию города, строительству и архитектуре.
    13.11.2018 Городская дума Н.Новгорода
    Стартуют областные турниры - ХК Старт 15 ноября двумя матчами чемпионата Нижегородской области среди мужских команд стартует «основной» зимний сезон.
    13.11.2018 ХК Старт
    Администрация Воскресенского муниципального района Нижегородской области сообщает - Воскресенский район Автор: Заместитель начальника ОКСА, главный архитектор района Т.М.Храмова Администрация Воскресенского муниципального района Нижегородской области сообщает, что в соответствии с протоколом от 13 сентября 2018 года № 3/18,
    12.11.2018 Воскресенский район
    В очередном вокальном состязании приняли участие 65 юных вокалистов из Навашина, Тумботина, Таремского, Сосновского, Вачи и Вачского района: Арефина, Сергеева, Епифанова, Новоселок, Казакова, Чулкова, Филинского и Яковцева.
    10.11.2018 Вачская газета
      10 ноября вся страна будет отмечать День сотрудника органов внутренних дел РФ (до 2011 года - День милиции).
    09.11.2018 Дзержинское время
    Депутаты рассмотрят предложения по приведению в соответствие с новыми федеральными нормами местных нормативных актов - Городская дума Н.Новгорода 13 ноября 2018 года в 14.00 состоится заседание постоянной комиссии городской Думы Нижнего Новгорода по развитию города, строительству и архитектуре.
    13.11.2018 Городская дума Н.Новгорода
    Александр Егоров, политолог, председатель экспертного совета по социально-экономическому развитию города при главе администрации Дзержинска - Репортер и время Политолог, председатель экспертного совета по социально-экономическому развитию города при главе администрации Дзержинска Александр ЕГОРОВ – о причинах перехода Дзержинска на одноглавую систему управления.
    13.11.2018 Репортер и время
    13 ноября 2018 года судом удовлетворено ходатайство следователя 2 отдела по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета РФ по Нижегородской области об избрании меры пресечения в отношен
    13.11.2018 СУ СК РФ
    Системный принцип взаимодействия органов государственной власти с общественными организациями города стал основой работы министерства транспорта и автомобильных дорог Нижегородской области.
    13.11.2018 Правительство Нижегородской области